藜麦鸡肉蒸

编辑:知识号互动百科 时间:2017-02-22 17:33:56
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鸡肉做蓉或是丸子的口感都略显粗糙并柴口,加入适量的高汤冻可以让鸡肉变得滑嫩富含汁水。
礼麦独有的淡淡青草香为粗糙的油腻感。
浸泡和腌制的时间一定要足够,特别是礼麦一定要提前浸泡,蒸的时候才可以节省时间。
如果不习惯礼麦的青草味,可以在烹饪前先把礼麦放到煎锅里翻炒几分钟,再包裹肉片,蒸出来的菜便可以去除那股青草味了。

目录

藜麦鸡肉蒸食材

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鸡胸肉500克、高汤冻100克、礼麦100克、生抽5克、蒸鱼豉油3克、蚝油5克、鸡粉5克、干淀粉适量、番茄酱20克、白糖5克、水淀粉、炒香白芝麻少许

藜麦鸡肉蒸做法

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1、准备好食材。高汤冻就是将煲好的高汤过滤出煲汤料后,剩余的汤水放入冰箱中冷藏凝结而成的果冰状。
2、礼麦用清水浸泡30-60分钟。
3、鸡胸肉用刀剁成肉蓉。
4、将鸡肉蓉放入深口碗中,加入调料,拌匀后,静置5分钟入味。
5、再倒入高汤冻。
6、搅打成顺滑的肉胶。
7、礼麦沥干,倒入鸡肉胶中拌匀。
8、取若干汤匙,把拌好的鸡肉胶放到汤匙窝中,整好形状。
9、送入已经上汽的蒸锅中蒸制30分钟。
10、将番茄酱、白糖、水淀粉倒入锅中,小火熬成浓淡相宜的酱汁,淋于蒸好的礼麦鸡肉蒸上,撒上白芝麻即可。
词条标签:
食品 生活