泰安萝卜

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系泰山脚下的著名特产,以岱岳区汶口镇董家庄、夏张镇的郝家宅、粥店街道办事处的旺、房村乡的北腾村四地所产品质最优。
中文名
泰安萝卜
赞    语
莱阳梨不如泰安萝卜
本    品
本品有扁圆形、椭圆形两种。
性    质
皮均为青绿色,心红质脆

泰安萝卜简介

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清代泰册香客就传有“鸭梨、黄梨、莱阳梨,不如泰安萝卜皮”的赞语。至今中外登泰山游客,无不以红心萝卜止渴解燥,故有“吃不上泰山的赤磷鱼,也要尝尝泰安的水萝卜”之说。
本品有扁圆形、椭圆形两种。皮均为青绿色,心红质脆、味甘美、水分足、糖分高,据分析,每百克鲜萝卜含纤维素C28.92毫克,还原糖4.67克。有的甜中微辣,更是别具风味。主食、炒食、糖醋拌食无不适宜。药用能宽中和胃、肋消化、止泻利尿、止咳化痰。近年来,中医用本品榨汁加元明粉适量,对预防肠癌、肺癌,有一定效果。

泰安萝卜泰安红心萝卜

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泰安红心萝卜主要品种有心水红、心里美等。适宜秋季栽培,一般于立秋前后播种,立冬收获,生育期90—100天,亩产4000—6000千克。常年种植面积1950余亩,平均年产品1万余吨,畅销省内外,年年供不应求。
泰安生姜 泰安生姜又名黄姜、大姜,为山东名产。主产地在岱岳区境内的汶、汇河沿岸及祝阳、角峪、范镇、下港、山口一带。素以块大、皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特点而闻名于全国。

泰安萝卜生姜用途

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生姜用途广泛,不仅用以调味、腌制、糖渍,也可加工成姜芽、姜片、姜粉姜汁、酿制姜酒、提取姜油,还是重要的制香原料和药材。故古人曾誉之为“御湿之茶”、“蔬中拂士”。《本草纲目》中有“姜辛、微温、无毒”、“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”的记载。民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。姜芽还可做馅和炒食。

泰安萝卜生姜品种

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泰安生姜分紫姜、片姜、大姜在个品种,片姜为主栽品种。姜块长20~23厘米,宽8~10厘米,厚4~6厘米,单块重400~600克,最重达1000克。表面光滑,内呈黄色。喜欢在温暖、湿润、通气好的中性至微酸性土壤中栽植。一般于清明前后炕芽,立夏播种,立秋前后培土,霜降收获。生长期165天,亩产2000千克左右,最高4000千克。据测定:泰安生姜块中含淀粉8.88%,可溶性糖4.76%,粗蛋白9.68%,纤维素3.8%,百克鲜姜含挥发油(姜油粉)0.25毫克,均高于他地姜。为全国名优产品。

泰安萝卜泰安姜历史

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泰安姜已有两千多年的栽培历史。《论语》中有“不撤姜食”的记载,说明春秋战国时,齐鲁食姜已很普遍。《齐民要求》有专述种姜一节。中华人民共和国建立前境内栽种面积2100亩左右。建国后不断扩种,2000年已展到6万亩左右,总产量达15万吨。产品畅销国际市场,是岱岳区出口创汇的拳头产品之一。由于泰安生姜品质好、产量高。北京、内蒙、河南、江苏、浙江、四川、青海、新疆等10多个省自治区大量引种。朝鲜、巴基斯坦等国家也以泰安作为种姜、引种成功。
肥城安临站“泰山极顶”大姜 安临站镇生产生姜距今已有500多年历史。该镇生产的生姜具有块大、皮薄、肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等特点,是多种糖果、糕点酱菜不可缺少的配料,肉质根茎是提取姜油酮、油粉、矿物质、维生素A、维生素C、香料的原料。
为发挥传统优势,培植特色富民产业,安临站镇不断加大调整力度和科技投入,落实了夏姜改春姜、测土配方施肥、病虫害生物防治等技术。1998年,该镇向国家商标局注册了“泰山极顶牌大姜商标”。2000年,全镇生姜种植面积1.5万亩,亩产3333.3千克,总产量5万吨。2001年6月,被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”A级产品,许可使用国家级“绿色食品”标志。肥城市安临镇按产业化要求运作生姜生产,已建有大型生姜专业批发市场3处,并与外资企业中日东井食品有限公司合作,新一一处生姜系列产品加工出口项目,主要生产风干姜芽,年生产能力8000吨,产品远销日本、韩国、东欧等国家和地区。
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食品 地方特产