双茄鸡肉焖面

编辑:知识号互动百科 时间:2017-08-19 19:16:36
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中文名
双茄鸡肉焖面
主要食材
挂面,鸡肉
分    类
焖面

目录

双茄鸡肉焖面用料

材料
  
用量
挂面我用的荞麦面
鸡肉
茄子
番茄
胡萝卜
葱 生抽 醋

双茄鸡肉焖面做法

1. 茄子切块微波炉中高火叮5分钟。这个步骤个人建议一定不要省!!微波炉先处理过的好处,1大大减少茄子吸油量,2炒的时候几乎茄皮不变色!
2. 鸡肉切片,葱切细,胡萝卜切条,西红柿切小块备用
3. 鸡肉片变白后加入葱花炒香,迅速加醋,不要太多,粘过所有肉就可以了,然后立刻加生抽。稍微炒一会加入胡萝卜翻炒。胡萝卜大概熟了加入番茄小丁,炒出红色的茄汁,然后倒入之前叮好的茄子继续翻炒。加水至稍没过菜,咕嘟着。
4. 炒菜的同时烧开水下面,煮到面软了但还有硬芯的时候捞出来过冰水
5. 菜汁开起来以后把面铺在上面,中火,盖盖子焖!汤汁收的差不多了就可以了!出锅享受吧~
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参考资料