黄骅人工制盐技艺

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黄骅人工制盐技艺基本信息

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名录名称: 黄骅人工制盐技艺
编号: 3—8—18
名录类别: 传统手工技艺
申报地区: 沧州黄骅市

黄骅人工制盐技艺名录简介

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据《黄骅县志》记载:黄骅产盐历史悠久,自春秋时代开始盛产,是中国盐业的发源地之一。“宋之盐以河北称冠,元之盐以河间著,明则银花玉液,驰誉长芦”。黄骅海盐统称“长芦盐”,经久不衰,延称至今。
辛立灶村是黄骅市较早采用传统工艺、利用海水制盐的村落,也是该区域唯一自古至今仍延续以盐业为主的产盐专业村,全村祖祖辈辈世代相承,制盐为生。2008年8月在该村东南发现一战国时期遗址,发掘出诸多古代煮盐器具。据河北省文物部门考证,战国时期这里的先辈们就有用陶罐熬盐的历史。辛立灶村名中的“灶”字,即古意“煮海为盐的灶地”,“辛立灶”意为“辛辛苦苦建立起的煮盐的地方”。
辛立灶村距市区35公里,紧邻长芦盐场,离渤海岸只有1.5公里,地幅广阔,有丰富的卤水和大片滩涂,是得天独厚的产盐圣地。
原始海水制盐是一门技术性很强的手工技艺。西周至明初,制盐以煎熬方式生产,史称“煮海为盐”,海盐用陶罐(后用铁锅)熬制,以芦苇、蓬蒿、荆条为煮盐燃料,起火烧沸卤水,蒸发水分,至结盐出锅方止。进而为淋盐。明代中期逐步改煎为晒,纳潮制卤,通过风和阳光对结晶池中卤水的蒸发,结晶成盐。迄今村中的各滩埝头、抱锨(有经验的制卤老盐工)秉承传统海水制盐技术,延用“五莲子法”、“扬卤看花法”等测试卤水,“老、浅、短”的结晶方法已改良为“新、深、长”分段新结晶工艺。[1] 
参考资料
词条标签:
非生活 生活