火焰菜

编辑:知识号互动百科 时间:2017-02-21 00:52:17
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红菜头又名火焰菜,是红色根用甜菜,主要以球形的肉质根供食用,是欧美各国的主要蔬菜之一。
中文学名
火焰菜
植物界
被子植物门
双子叶植物纲
亚    纲
原始花被亚纲
伞形目
伞形科
亚    科
芹亚科
胡萝卜族
胡萝卜属
红菜头

目录

火焰菜基本信息

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红菜头又名火焰菜,是红色根用甜菜,主要以球形的肉质根供食用,是欧美各国的主要蔬菜之一。红菜头为藜科二年生草本植物,原产于地中海沿岸。其肉质根颜色艳丽,纤维素少,质地柔嫩,营养丰富,除供菜用外,还有治疗哎吐和腹泻、驱散消化道内寄生虫、治疗高血压等药效。

火焰菜用 途

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火焰菜食用

叶及叶柄可作为菜疏食用,菾菜做菜蔬均以炒食为主。

火焰菜药用

本草纲目:菾菜茎叶敷疥疮肿毒。叶及种子含皂素。
性味:茎、叶:甘、凉。
效用:茎、叶:清热凉血,行瘀止血,治麻疹透发不快,热毒下痢,经闭,淋浊,痈肿,骨折;种子:治小儿发热,痔疮出血。
火焰菜 火焰菜

火焰菜

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草本,茎短,株高约 50~70 公分,为大型叶菜类。

火焰菜

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叶片绿色,叶柄及叶脉明显而色白,长椭圆形至长戟形叶,全缘至皱波浪缘。

火焰菜

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开花时茎部会抽长,雌雄同株或异株,花绿而小。

火焰菜果实

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种子有稜,色黑。

火焰菜特性

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二年生草本,茎短;叶片绿色,叶柄及叶脉明显而色白,株高约50-70公分,为大型叶菜类;长椭圆形至长戟形叶,全缘至皱波浪缘;开花时茎部会抽长,雌雄同株或异株,花绿而小;种子有稜,色黑;原产地中海沿岸。

火焰菜更多

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菾菜做菜蔬均以炒食为主。由于株体含有大量水分且略带土味及涩味,炒食前先将菾菜下锅烫熟后,捞起除去涩水,再炒食即可除去涩味。若嗜好辣食,可配上少量辣椒。更可用甘薯粉或太白粉勾芡成糊状,置入冰箱内冰凉,当凉菜食用,更具美味。
  菾菜早年以前都用来喂猪,因此有人认为是下品蔬菜,直觉地就不喜欢吃它,殊不知其株体含有极丰富的维他命A、C及矿物质,尤其铁质及钙质的含量远超过一般蔬菜,论营养是上等蔬菜。平时常吃具有清洁血液、健强牙齿、骨骼,补血造血的功能。
  在美容上常吃可排除汗腺脂积,美化肌肤。茎叶、种子均含有皂素,在外科医疗上可用为拔脓解毒药,凡生有疥疮肿毒,可用叶片捣烂,敷在患部,即具有消肿退红之效。在食疗上,患有湿热性之疾症,如皮肤作痒发出红斑,大便秘结,眼球赤红,口臭口苦皆可炒食菾菜佐餐,并大量摄食,即有缓解的功效,对发育中的儿童。多吃菾菜,能强化骨骼发育,健状牙齿,促进毛发生长,使毛发乌黑。
词条标签:
饮食 生物物种 植物