长江白鱼

编辑:知识号互动百科 时间:2017-07-28 10:53:10
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长江白鱼是一道简单的家常菜,主料是白鱼一条(约500克),冬笋片25克,火腿片25克,冬菇1只。
中文名
长江白鱼
卖    点
鱼的味道鲜香,不同一般鱼类
特    点
鱼肉细嫩,清鲜爽口。
制作关键
一定要急火猛蒸,蒸汽越足越好
原料:白鱼一条(约500克),冬笋片25克,火腿片25克,冬菇1只。
调料:精盐5克,绍酒10克,熟猪油50克,葱2根,姜2片。
制法:1、白鱼宰杀洗净取中段,洗净放盘内。2、把笋片、火腿片、冬菇盖到鱼身上,加绍酒、精盐、熟猪油、葱姜上笼旺火蒸12分钟取出,捡去葱姜即可上桌。