醉鸡腿

编辑:知识号互动百科 时间:2017-01-24 15:37:10
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醉鸡腿是一道用鸡腿、葱、姜为主料制作的美食,调味料有米酒、高汤、盐等。
醉鸡腿
原料: 原 料:
鸡腿2只,葱2根,姜2片棉绳2条(捆鸡腿用)调味料米酒2杯,高汤1杯,盐1大匙
制法: 1)鸡腿洗净去骨,用盐将两面抹匀,腌一,两个小时后卷成筒状,用棉绳捆紧,放入电锅或蒸笼蒸熟.
2)鸡腿蒸熟后取出待凉,加酒及高汤浸泡一天后去掉棉绳,最后切片拼盘即可。
特点: 1)鸡腿蒸熟时间依肉质不同而异,肉鸡大约需要20分钟,土鸡大约需要35分钟。鸡腿放凉后再浸入汤汁中才不会结冻,且更易入味。
词条标签:
菜品