高贵友

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高贵友(约1831—1916)小名狗子,武清县杨村人,天津狗不理包子的创始人。高贵友的父母是贫苦农民,清朝道光年间携全家逃荒到天津卫,靠捡破烂维持生活。高贵友 15岁时,到天津侯家后街的刘记蒸食铺当学徒。名为学徒,实际是干杂活。高贵友靠偷看偷听,学到了一些做包子的手艺。刘记后来停业了,他就在侯家后街搭起一个小棚,自己做包子卖。高贵友为人老实,做的包子真材实料,人们爱吃。
中文名
高贵友
别    名
狗子
国    籍
中国
民    族
汉族
出生地
直隶(今河北)武清(今天津市武清县)人
出生日期
1841
逝世日期
1918
主要成就
天津狗不理包子的创始人

高贵友德聚号包子铺

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高贵友一个人连做带卖,还要应声,忙得喘不过气来,就想了个法子,在摊头摆个碗儿,顾客把铜钱放在碗里递过来,他就按钱给包子,一言不发。日子多了,附近的人就传说着这样一句话“狗子卖包子,一概不理。”这话传来传去,有人为了省口舌,干脆就只说“狗不理”。高贵友的包子也就被叫做“狗不理包子”了。高贵友渐渐地有了积蓄,在棚子附近买下了一间小门脸,取名“德聚号包子铺”,人们却习惯地叫它“狗不理包子铺”。
高贵友夫妇无子,便将本店伙计高金铭认为义子,由他继承事业。 1918年高贵友与世长辞。1931年前后,狗不理包子的经营发展迅速,先后在南市、法租界、北大关等繁华之地开设了分店。1947年德聚号包子铺由第三代传人高焕文、高焕章继承。他们不会经营,以致北大关和南市的两个分店相继倒闭。在辽宁路的分店维持至1953年也倒闭了。

高贵友天津包子铺

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1956年实行公私合营天津市政府将德聚号包子铺与另几家颇有名气的包子铺联合在一起,成立了国营天津包子铺。为了恢复传统品牌,后来又在铺名上冠以“狗不理”字样。“文革“中有人误以为“狗不理”三字是对不买该种包子的人的污辱,因此这一著名品牌名称又被迫取消。到了改革开放后,“狗不理”的名称才得以恢复。现在已组成狗不理包子饮食集团公司。这个集团公司拥有一个核心层企业,六个紧密层企业和五十余家松散企业,并在国外设有分店和联营的速冻包子加工厂。