虫草花蒸丝瓜

编辑:知识号互动百科 时间:2017-11-19 05:48:21
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枸杞、蒜、鲍鱼汁鸡汁、蚝油、面豉酱、糖、盐、麻油各少许、芡粉
中文名
虫草花蒸丝瓜
主要食材
丝瓜,虫草花等
分    类
粤菜
配    料
鲍鱼汁,鸡汁,蚝油等
功    效
清热化痰,凉血解毒等

虫草花蒸丝瓜基本信息

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美食介绍:虫草花蒸丝瓜,广东粤菜
美食原料:
丝瓜、虫草花、江瑶柱
美食制作:
1.把虫草花,江瑶柱,枸杞洗净后泡水.
2.在锅里爆香蒜米
3.加入泡软的虫草花,江瑶柱枸杞进去.
4.用先前泡虫草花的水,加入鲍鱼汁,鸡汁,蚝油,面豉酱,糖,盐,麻油各少许调味,加入到锅里煮汁,待烧开以后,加入少许芡粉水挂芡!
5.把丝瓜去丝后切成等高的圆柱型.
6.猛火下锅蒸8分钟
7.再把之前煮好的芡汁倒到丝瓜面上即可.

虫草花蒸丝瓜食材分析

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虫草花:虫草花并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来,聪明的商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”,而功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用
丝瓜:嫩果作蔬菜食用,成熟后果实中的纤维硬化,除去果肉,即成为丝网状的纤维束,“丝瓜”因此得名。而有的广东人称之为“胜瓜”。皆因广东人有几个字是犯忌讳的,丝与输近音,故取输的反面,用胜瓜代替输瓜。丝瓜性凉,味甘,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素b1、维生素c,还有皂甙、植物粘液、木糖胶等,具有清热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络。主治热病身热口渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,疗疮痈肿,妇女乳汁不下等病症。
美味提示:
丝瓜性寒滑,多食易致泄泻;不可生食。
词条标签:
食品 菜品