芦笋炒腊肉

编辑:知识号互动百科 时间:2017-05-30 19:18:01
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芦笋炒腊肉是一道菜品,主料是新鲜芦笋。
中文名
芦笋炒腊肉
主要食材
新鲜芦笋1把
口    味
偏甜
辅    料
瘦腊肉,姜成丝,糖

目录

芦笋炒腊肉材料:

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新鲜芦笋1把,瘦腊肉,姜成丝,糖少许,盐,黄酒

芦笋炒腊肉做法:

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1.芦笋洗净切段,腊肉切薄片。
2.锅内热油,倒入姜丝,腊肉片,炒熟。(若腊肉较肥,油要少放)。
3.倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味,因为腊肉本身挺咸的,所以盐尽量少放或不放。
4.倒几滴黄酒,大火爆炒两三分钟后关火即可。

芦笋炒腊肉小诀窍:

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1、腊肉在超市就能买到,表面发粘的不能要。
2、腊肉炒熟后再加芦笋,这样可以尽量减少翻炒时间,保证芦笋的脆嬾和翠绿。
3、爱吃偏甜口味的朋友,可以把腊肉改成广式香肠,也会又好看又好吃。