干锅莴笋鸡

编辑:知识号互动百科 时间:2017-07-23 20:53:53
编辑 锁定
干锅莴笋鸡是一道,是,。
中文名
干锅莴笋鸡
类    型
美食
主要原料
家鸡 、窝笋 、胡萝卜 等
特    点
营养丰富,味道可口

干锅莴笋鸡食材

编辑
主料:
家鸡 一只
窝笋 一根
胡萝卜 一根
泡发香菇 八个
配料:
香菜
八角
花椒
生抽
鸡粉
高度白酒

干锅莴笋鸡制作方法

编辑
1、鸡洗净斩小件。
2、姜切片、蒜去皮、葱打结、八角桂皮干辣椒花椒洗净备用。
3、香菜洗净,胡萝卜去皮滚刀切块,泡发香菇洗净一开二备用。
4、窝笋去皮洗净滚刀切块备用。
5、鸡放高度白洒、盐、生抽抓匀腌十分钟备用。
6、锅里放油,入鸡爆炒干水份至色黄肉香。
7、炒鸡的同时将胡萝卜窝笋用微波专用饭煲叮五到八分钟。
8、放辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣爆出香味,放入葱结。
9、放入胡萝卜和窝笋。
10、把鸡肉铲起翻盖在萝卜上面,放少许的水,进行中火焖煮15至20分钟,使窝笋胡萝卜熟烂入味。
11、锅内留少许汤汁,调入适量的盐、鸡粉、生抽炒匀。
12、转入干锅内,放上香菜即可跟炉上桌。

干锅莴笋鸡小贴士

编辑
1.在烹饪过程中,莴笋及胡萝卜先放进微波炉微波五到八分钟,以避免烹饪时间过程而导致鸡肉变柴。
2.鸡肉除了炖汤之外,烹饪时间最好不超过四十分钟,以保证鸡肉的鲜嫩度为佳。
词条标签:
食品 菜品