酥炸鱿丸

编辑:知识号互动百科 时间:2017-02-24 19:35:21
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中文名
酥炸鱿丸
主要原料
鱿鱼
是否含防腐剂
辅    料
料酒

目录

酥炸鱿丸材料与制法

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酥炸鱿丸材料

主料:鲜鱿鱼350克,烤干面包渣50克。
辅料;料酒5克,生油1000克(耗100克),蛋清10克,味精、香油、胡椒粉各少许,盐3克,生粉适量。

酥炸鱿丸制法

1.将鲜鱿鱼洗净,用刀剁成泥状,加盐、味精、香油、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉搅拌至起胶。
2.将鲜鱿鱼胶,制成大小均匀的鱼胶丸,沾上干面包渣下入油锅炸透至金黄色捞出装盘即可。

酥炸鱿丸特点

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色泽金黄,外酥里嫩

酥炸鱿丸提示

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炸鱼丸时油温不宜过高,否则影响色泽。
词条标签:
食品 菜品