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丝瓜蒸肉丸

编辑：知识号互动百科 时间：2018-04-24 09:18:44
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1. 丝瓜洗净，切成2厘米长的节，掏去瓜瓤，入油锅中稍炸捞出待用
2. 猪肉剁成茸，加鸡蛋、姜、葱、盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉搅匀成馅
3. 挤成比苦瓜略大的丸子,下油锅中稍炸捞出
4. 将丝瓜入盘装好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞子,上笼蒸熟，取出挂汁即可·
中文名
丝瓜蒸肉丸
主    料
丝瓜500克
辅    料
猪肉(肥瘦)500克 鸡蛋150克
功    效
养血滋肝、和脾补肾、清热祛暑

目录

  1. 1 材料
  2. 2 制作

丝瓜蒸肉丸材料

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主料:丝瓜500克
辅料:猪肉(肥瘦)500克 鸡蛋150克
调料:姜15克 大葱15克 盐15克 酱油20克 料酒25克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克 香油10克 猪油(炼制)100克

丝瓜蒸肉丸制作

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1. 肉馅若不细嫩,可在拌馅时将水分吃足,或减少水豆粉的用量
2. 肉丸蒸熟即应起锅,否则色差肉老
3. 本品有油炸过程,需备猪油约500克.
健康提示
1. 本菜除含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有较多膳食纤维、无机盐、胡萝卜素、维生素B1、核黄素、烟酸、多种氨基酸、苦瓜甙等多种营养素
2. 有养血滋肝、和脾补肾、清热祛暑、明目解毒之功效.
词条标签：
食品 ， 菜品