照烧黑椒鸡腿

编辑:知识号互动百科 时间:2017-03-29 12:25:41
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照烧黑椒鸡腿是一道以琵琶腿、生抽、老抽、黑胡椒、盐、白糖、料酒、葱、洋葱为主材的菜肴名。
中文名
照烧黑椒鸡腿
主要食材
琵琶腿
口    味
鲜香
调    料
生抽、老抽、黑胡椒、盐、白糖等

目录

照烧黑椒鸡腿材料

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琵琶腿、生抽、老抽、黑胡椒、盐、白糖、料酒、葱、洋葱

照烧黑椒鸡腿准备

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用剪刀先剪开一个口,顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。
1、鸡腿去骨
2、3、4、放盐、一点点白糖、磨点黑胡椒粉
5、抓均匀
6、带皮面朝上铺好,生抽一点点
7、放老抽,鸡腿皮抹匀酱油
8、腌制下
9、10、黑椒汁做法:清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉
11、洋葱切小粒,葱切葱花

照烧黑椒鸡腿做法

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1、锅中放适量油,爆香洋葱粒
2、3、下腌制好的鸡腿,带皮面先煎
4、差不多了,就翻面煎继续
5、6、下黑椒汁
7、大火煮入味
8、可以稍稍剩下点汤汁哈,汤汁会变的稠的,可以用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上
9、盛出来,稍稍凉下下(不用冷啊。。哈哈)
10、改刀装盘。。。喜欢的话撒点葱花

照烧黑椒鸡腿小贴士

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1、鸡腿腌制先,酱油的话,量不用太多......不需要整个鸡腿浸泡在酱油里哈
生抽增加鲜味,老抽少少的,可以让皮出来颜色更好看
2、放点洋葱爆香,再把鸡腿放入煎,增味,洋葱本身也有清甜味
3、黑椒汁调的时候鲜甜控制好,黑胡椒粉量自己看着喜欢放就是了
4、汤汁不用煮干,最后浇稠的汤汁到鸡腿带皮那一面
5、改刀装盘会更好看!
参考资料
词条标签:
食品 菜品