凉白肉

编辑:知识号互动百科 时间:2017-01-24 15:44:03
编辑 锁定
中文名
凉白肉
主要食材
瘦肉,姜

目录

凉白肉用料

材料
  
用量
瘦肉
黄瓜
胡萝卜花生碎
生抽
老干妈豆豉鸡精
香叶(一片)八角(一个)
白糖料酒

凉白肉做法

1. 瘦肉洗净放入锅内,加清水,刚没过肉就可以了,加香叶、八角、料酒煮熟即可,凉凉后切片装盘。
2. 炒锅加油烧至5成热,放入姜、蒜末炒香,加老干妈豆豉小火煸炒1分钟出锅。
3. 将少量盐、生抽、鸡精、、白糖调入刚炒好的老干妈豆豉里。
4. 调好的酱汁均匀的浇在肉上面,撒上花生碎、葱花即可。
5. 胡萝卜、黄瓜切细丝,不需要处理,直接摆在盘里,吃的时候可以直接蘸上调好的酱汁吃,也可以夹在肉里吃,这样既不会太油腻,又有清爽的感觉。
[1] 
参考资料
  • 1.    凉白肉  .下厨房 作者:幺儿(不是你喊的) [引用日期2014-11-20]