饮食大智慧:忌口

编辑:知识号互动百科 时间:2019-03-27 06:37:18
编辑 锁定
《饮食大智慧:忌口(原国民饮食安全100问)》:当美食诱惑与健康冲突的时候,多数人抵挡不住谚感,只有少数人管住了自己的嘴,结果,健康和长寿的人总是少数。忌口讲究的是:忌相克、忌太偏、忌太饱、忌太好、忌太快、忌太慢、忌太热、忌太冷、忌无知、忌无时。远离疾病,从忌口开始。
书    名
饮食大智慧:忌口
出版社
中原农民出版社
页    数
191页
开    本
16
品    牌
中原农民出版社
作    者
陈乃琴 张春兰
出版日期
2010年5月1日
语    种
简体中文
ISBN
9787807398271

饮食大智慧:忌口内容简介

编辑
《饮食大智慧:忌口(原国民饮食安全100问)》是一本适合所有人阅读的健康饮食白皮书,病从口入!你的健康你做主。

饮食大智慧:忌口图书目录

编辑
忌口的N种理由
  我们为什么会生病?
  为什么要忌口?
  食品安全离我们还有多远?
  食品污染包括哪些方面?
  食品添加剂知多少?哪些添加剂会超标?
  “彩衣”食品有哪些危害?
  催红、催大、催熟的果蔬有哪些危害?
  人体温度平衡与饮食健康有哪些关系?
  营养平衡与健康有哪些关系?
  酸性体质有哪些表象?
  酸性体质有哪些危害?
  什么是碱性食物和酸性食物?
  哪些食物属于酸性食物?
  哪些食物属于碱性食物?
  什么是食源性疾病?
  瘦肉精引起的食物中毒有什么表现?
  哪些食品中会有吊白块?
  哪些食品中会有甲醛?
  哪些食品中会有敌敌畏?
  防腐剂对人体有害吗?
  可怕的黄曲霉毒素对人有什么危害?
  如何面对食品安全危机?
  水会“衰老”吗?
  饮水的误区有哪些?
  饮水过量和缺水的危害有哪些?
  家庭安全饮水应注意哪些?
  ……
  忌口的智慧
  知识链接

饮食大智慧:忌口文摘

编辑
在饮食安全和膳食养生方面,老祖宗给我们留下了什么经典呢?
  古人认为宇宙中存在着五种基本要素:水、火、木、金、土。这五种要素(即五行)相生相克,相互作用,使得宇宙中的各类事物保持平衡和发展。
  人体的内脏器官也有五行的属性:肺和大肠属金,肝和胆属木,脾和胃属土,肾和膀胱属水,心和小肠属火。器官之间相生相克,相互作用,使得人体均衡地发展。
  我们平时吃的每一种食物实际上也有五行的属性,食物的基本味道不外乎辛、酸、甘、咸、苦。五味与五行的关系为:辛属金,酸属木,甘甜属土,咸属水,苦属火。
  通过五行将食物和内脏器官联系起来,你会发现一条有趣的链。
  金——辛辣——肺、大肠——皮肤——鼻子
  木——酸——肝、胆——神经——眼睛
  土——甘甜——脾、胃——肌肉——口腔
  水——咸——肾、膀胱——骨骼——耳朵
  火——苦——心、小肠——血管——舌头
  按照这条链和食物的五行属性,我们不难得出这样一个结论:
  人体每天摄入的各类食物应当保持五行的平衡,即每种味道的食物都应当摄入,如果长时间摄人某类食物不足或者过量,就会影响到相关脏器的功能。
  而这个结论早已是《黄帝内经》和《道教养生》中的经典之笔,可惜,现代人却忽视了它的价值。
  我们每天吃的食物五颜六色,五味俱全。可是,你知道吗?食物自身的品质、性味、色泽之间有着内在的关联,均对应着人的脏腑,并起着相应的作用。
  古人总结出五色、五味与脏器的关系:
  黄色属土属脾,宜饮食甘味;
  青色属木属肝,宜饮食酸味;
  黑色属水属肾,宜饮食咸味;
  赤色属火属心,宜饮食苦味;
  白色属金属肺,宜饮食辛味。
  参照这个结论,比照自己的饮食,你合理选择和搭配自己的日常膳食了吗?
  还有一个秘密告诉你:不同颜色的食物对人体有着不同的功效,甚至影响着你的健康,记住食物的颜色是很有用的!
  黑色食物具有预防心脑血管疾病、延缓衰老之功用,有的还有补肾、祛风、利尿的功效。
  绿色食物具有清理肠胃、促进生长、排出体内毒素的作用。
  红色食物具有减轻疲劳、抗衰老、补血、祛寒之功用。
  黄色食物具有提供维生素A、维生素D,抗氧化,促进排毒,延缓衰老之功用。
  白色食物具有预防心脑血管疾病、安定情绪、润肺、促进肠蠕动的功效。
  那么,哪些黑色食物好?哪些绿色食物好?哪些红色食物好?哪些黄色食物好?哪些白色食物好呢?
  常见的黑色食物包括紫米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、茄子等。需要提醒的是,豆不要生吃,芝麻不要整粒吃。 常见的绿色食物包括绿叶蔬菜和绿色水果。绿叶蔬菜首选小白菜、卷心菜等。除了一些特别的蔬菜要煮熟吃外,大多数蔬菜八成熟就可以了。
  常见的红色食物有植物性和动物性两类,其中植物性包括红辣椒、红苹果、红枣、西红柿、山楂、草莓等,动物性食物包括猪肉、牛肉、羊肉。红色蔬菜首选西红柿。注意黄瓜不宜和西红柿混吃。吃肉多了,胃酸会增多,体质会酸化的。
  常见的黄色食物有蛋黄、粟米、玉米、木瓜、柑橘、香蕉、胡萝卜、黄豆等。胡萝卜既便宜,营养又丰富,不过吃胡萝卜要用油烹制才可以。胡萝卜和萝卜不宜同食,萝卜补气,胡萝卜泻气,一补一泻,吃起来就乏味了。
  常见的白色食物包括牛奶、米、面、豆腐、冬瓜、竹笋、山药以及鱼、禽类食物。值得一提的是,豆腐是个好东西,不过买豆腐要睁大眼睛,别买掺假的豆腐(掺有吊白块)。
  中华医学博大精深,就连一日内的脏腑之变化都研究得有鼻子有眼,最经典的是十二时辰养生。要深究饮食安全和膳食养生,不可不知一二。
  P6-8

  
词条标签:
文化 出版物