柠香戚风蛋糕

编辑:知识号互动百科 时间:2019-02-24 06:05:04
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中文名
柠香戚风蛋糕
主要食材
鸡蛋,糖1
分    类
蛋糕,戚风蛋糕

目录

柠香戚风蛋糕用料

材料
  
用量
鸡蛋三个
糖125克
橄榄油20克
全脂纯牛奶30克
柠檬汁6克
低筋面粉50克
糖210克

柠香戚风蛋糕做法

1. 鸡蛋蛋清分离
2. 打蛋清,加入1克柠檬汁,糖1大概分三次于一开始,粗泡,湿性打发时加入。打至干性打发。
3. 蛋黄搅拌均匀,依次加入糖1,橄榄油,牛奶,5克柠檬汁搅拌均匀。手动即可。
4. 加入低粉,搅拌均匀。得出蛋黄粉浆。
5. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄粉浆中,轻轻翻拌均匀后将剩下三分之二蛋白霜加入,继续轻翻拌均匀。
6. 将成品蛋糕浆倒入模中,轻震汽泡后放入烤箱中层,150度烤40分钟左右。
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参考资料