番茄酱大明虾

编辑:知识号互动百科 时间:2019-02-24 06:01:42
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中文名
番茄酱大明虾
主要食材
大明虾,蒜
分    类
主菜

目录

番茄酱大明虾用料

材料
  
用量
大明虾6只
半头
香葱少许
生姜少许
番茄酱少许
料酒少许
生抽少许
淀粉少许
葵花籽油少许
少许

番茄酱大明虾做法

1. 将大明虾解冻。葱姜蒜切沫。
2. 将头和身子分离,将身子从腿部往背部切一刀,不要切断。
3. 锅中多加入一些葵花籽油,大火烧热,将3只虾身子放入油中炸熟,然后再炸另3只。
4. 炸好虾身,油不要倒掉,把每只虾头里的汁液挤进油中,大火烧热。
5. 把虾头倒入锅中炒熟。
6. 虾头取出和虾身子放在同一盘中,在剩下的汤汁中倒入番茄酱和水,大火烧开后,倒入碗中。
7. 锅中放少许油,煸香香葱、姜末和蒜沫。倒入大明虾煸炒,倒入刚才调好的汤汁,加入料酒、生抽、盐,大火烧开。
8. 用水将淀粉调好,倒入烧开的汤汁中,翻炒勾芡,收汁装盘。
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参考资料