南瓜胡萝卜馒头

编辑:知识号互动百科 时间:2019-02-24 14:13:11
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中文名
南瓜胡萝卜馒头
主要食材
低筋面粉,全麦粉
分    类
馒头

目录

南瓜胡萝卜馒头用料

材料
  
用量
低筋面粉200g
全麦粉50g
白糖25g
南瓜泥170g(视含水量增减)
胡萝卜30g(切成丁,颗粒小些好包)
酵母3g
温牛奶(温水)15g

南瓜胡萝卜馒头做法

1. 南瓜蒸熟,用微波高火3分30秒也行,放凉。加入胡萝卜丁,拌匀。
2. 酵母用温牛奶化开,倒入南瓜泥中,搅匀。
3. 南瓜泥一点点加入面粉(低筋和全麦倒一起)中,揉成柔软均匀的面团。我还是做不到三光啊!你们呢?
4. 发酵到1.5倍大左右,发酵条件和平常一样。我倒了一烤盘热水进烤箱,衬在馒头盘下面,关烤箱门,一个钟头都不用就发好了。
5. 发好的面团扯开大概是这样的,排气。再搓成长条,分割成小剂子。大小根据自己喜欢吧,只是别做成一口酥或者巨蛋就好。
6. 每个小剂子搓圆压扁擀成面片,放上多多的麻蓉馅儿,因为薄所以收口的时候小心些。
7. 收口向下排在盘中,留些空隙给蒸时它们长大留足够的空间。放在蒸架上入锅,醒发10〜15分钟,锅中加入足量水,大火蒸10分钟左右。(视馒头大小而定)不要马上揭开锅盖,焖上3分钟。图中是蒸好的样子,我贪心馅儿包了好多,基本是一层皮包着馅,所以有透出来,颜色没那么漂亮了。不过自己吃味道好就行,不用太讲究外在。(在给自己的手拙找借口......)
8. 还可以参考子瑜妈妈的方子做成玫瑰花样的
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参考资料