- 中文名
- 上海本帮蒸三鲜
- 主要食材
- 大白菜,冬笋
- 分 类
- 清蒸,蒸
上海本帮蒸三鲜用料
材料 | 用量 |
大白菜 | |
冬笋 | |
熏鱼 | |
咸肉 | |
炸肉丸 | |
虾 | |
炸肉皮 | |
蛋饺 | |
鸡汤 | 可不加 |
上海本帮蒸三鲜做法
1. 炸肉皮泡发,切成块,铺在大碗底部 |
2. 大白菜切成和炸肉皮一样大小的块,继续往上铺 |
3. 冬笋切薄片,在开水里略微煮一下 |
4. 在大白菜上铺上炸肉丸,咸肉薄片,熏鱼,冬笋,蛋饺,虾 |
5. 在铺满菜的碗里浇上鸡汤,没有的话直接用白水,加少许盐调味 |
6. 在蒸锅里大火蒸30分钟,大白菜酥烂就好 |
- 参考资料
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- 1. 上海本帮蒸三鲜 .下厨房 作者:阿猪猪 [引用日期2014-06-28]