- 中文名
- 上海本帮蒸三鲜
- 主要食材
- 大白菜，冬笋
- 分 类
- 清蒸，蒸
上海本帮蒸三鲜用料
| 材料 | 用量 |
| 大白菜 | |
| 冬笋 | |
| 熏鱼 | |
| 咸肉 | |
| 炸肉丸 | |
| 虾 | |
| 炸肉皮 | |
| 蛋饺 | |
| 鸡汤 | 可不加 |
上海本帮蒸三鲜做法
| 1. 炸肉皮泡发，切成块，铺在大碗底部 |
| 2. 大白菜切成和炸肉皮一样大小的块，继续往上铺 |
| 3. 冬笋切薄片，在开水里略微煮一下 |
| 4. 在大白菜上铺上炸肉丸，咸肉薄片，熏鱼，冬笋，蛋饺，虾 |
| 5. 在铺满菜的碗里浇上鸡汤，没有的话直接用白水，加少许盐调味 |
| 6. 在蒸锅里大火蒸30分钟，大白菜酥烂就好 |
- 参考资料
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- 1. 上海本帮蒸三鲜 ．下厨房 作者：阿猪猪 [引用日期2014-06-28]