红糖蒸糕鼎糕顶顶糕

编辑:知识号互动百科 时间:2019-02-24 05:19:13
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中文名
红糖蒸糕鼎糕顶顶糕
主要食材
大米粉,糯米粉

目录

红糖蒸糕鼎糕顶顶糕用料

材料
  
用量
大米粉150g
糯米粉50g
白砂糖(糖粉)25g
牛奶60ml
45ml
红糖适量
色拉油少许,处理模具用

红糖蒸糕鼎糕顶顶糕做法

1. 1.大米粉、糯米粉、白糖混合均匀;
4. 4.开始过筛,第一次过筛的时候可以用手辅助按压,最后剩下的较粗的颗粒用手指措细之后按压过筛;
7. 7.第三次过筛重复5、6步骤,三次过筛后米粉体积明显变大变得非常轻盈蓬松,不要晃动它,放一边备用;
8. 8.磨具刷上薄薄一层油,用小勺子少量多次舀米粉,以晃动勺子的方式将米粉洒落至模具中六分满;
9. 9.撒入一小勺红糖,同样以晃动勺子的方式将米粉少量多次洒落至模具中全满,不要晃动模具以免米粉压实;(8、9两步也可以换成:将米粉放入模具9分满,撒上红糖后再加少许米粉保证表面平整)
10. 10.蒸锅注水烧开水后,将模具放入蒸隔中,加盖中到大火蒸15分钟取出,倒扣脱模,趁热食用。
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参考资料