葱烧海鳗

编辑:知识号互动百科 时间:2019-04-24 08:27:29
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中文名
葱烧海鳗
主要食材
新鲜海鳗,小葱

目录

葱烧海鳗用料

材料
  
用量
新鲜海鳗一条
小葱一把
老姜半块
大蒜6瓣或更多
料酒
酱油
白砂糖

葱烧海鳗做法

1. 海鳗洗净切段,加入切段的葱和切粒的姜和蒜
2. 调味:料酒+酱油+醋+糖(分量依次减少)料酒可以多一点 不影响的
3. 倒入,码味半小时以上
4. 油烧热(这一步是煎炸)手放上有一点热烫就刚好
5. 放入鳗鱼,中火炸30秒可以翻一面 避免糊锅
6. 慢慢放入,直到放完
7. 注意!!码味的作料不要倒掉!加入些许盐和水(盐可以先放一点点,后面再调味,但一定是会需要放盐的),调匀备用
8. 当鱼变成这个样子的时候,差不多可以加入刚才的作料了
9. 倒入7,盖上锅盖,中火烧12分钟左右
10. 当发现锅中的汁变得浓稠,就可以关火起锅了。
11. 完成!趁热吃!
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参考资料
  • 1.    葱烧海鳗  .下厨房 作者:红心闪闪小蜜蜂 [引用日期2014-07-15]