全家福炒年糕

编辑:知识号互动百科 时间:2019-02-24 05:08:11
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中文名
全家福炒年糕
主要食材
切片年糕,腊肉
分    类
快手菜,炒

目录

全家福炒年糕用料

材料
  
切片年糕
腊肉
海米
腊肠
杏鲍菇
豆豉
青、红彩椒
胡萝卜
腰果
葱、姜、蒜
鹌鹑蛋

全家福炒年糕做法

1. 泡发海米;腊肉、腊肠隔水蒸;鹌鹑蛋煮好后去壳待用;青、红彩椒、胡萝卜、杏鲍菇切片;葱姜蒜切片
2. 将蒸好的腊肉和腊肠切薄片;青红彩椒、胡萝卜单独过油炒、腰果炸熟捞出
3. 锅中倒入油烧热,下入葱姜蒜炝锅,爆香豆豉,下入腊肉片和腊肠片煸炒片刻后,倒入事先准备的高汤三勺,放入切好的杏鲍菇和鹌鹑蛋,盖上锅盖焖至杏鲍菇软为止
4. 根据个人喜好调味后,放入青红彩椒、胡萝卜和腰果翻炒后淋入少许明油后出锅装盘
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参考资料