椰蓉果酱排包

编辑:知识号互动百科 时间:2019-02-24 05:50:44
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中文名
椰蓉果酱排包
主要食材
金像面包粉,普通中粉
分    类
烘焙,面包,果酱,素菜

目录

椰蓉果酱排包用料

材料
  
用量
金像面包粉125克
普通中粉125克
35克
2.5克
酵母2.5克
30度温水165克
橄榄油12克
椰粉20克
表面用果酱,椰蓉适量

椰蓉果酱排包做法

1. 1,温水先溶解酵母2,所有材料混合,揉至扩展3,自制发酵箱28度,加一杯热水(湿度有90%以上)发酵1.5小时,至2-3倍大,戳洞不变形4,分割成80克的面团,共6个,滚圆松弛10分钟5,整形成长条,放入模具6,自制发酵箱,28度,加一杯热水,发酵50分钟左右,至2倍大
2. 7,烤箱预热190度,面团表面喷水,挤果酱,撒椰蓉,中下层,烤35分钟左右
3. 我用的模具是17cm的方形贝印硅胶模,放5个正好剩下一个面团单独揉成长圆形
4. 放在吐司盖子上2发 & 烤,不沾哈190度烤了18分钟左右
5. 出炉后尽快脱模哈,免得下方水汽散不掉
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参考资料