糯米豆沙团

编辑:知识号互动百科 时间:2019-04-24 20:18:56
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中文名
糯米豆沙团
主要食材
糯米粉,粳米粉

目录

糯米豆沙团用料

材料
  
用量
糯米粉400g
粳米粉50g
糯米300g
艾青汁适量
红豆沙300g

糯米豆沙团做法

1. 粳米粉加适量温水化开
2. 置中火边煮边搅拌之半透明状,离火凉至温热
3. 将2的米糊倒入糯米粉中,边倒边用手拌匀
4. 加入温热的艾青汁,将面团揉至光滑不粘手,如图,太干的话加适量温水即可
5. 将面团分成30g左右的小剂子
6. 拿一个面团搓圆然后用大拇指边按边捏成一个圆兜状,如图
7. 塞入豆沙9分满收口,再搓圆,滚上浸泡好的糯米
8. 排入蒸笼,冷水下锅蒸15-20分钟至软熟
9. 祈福用,所以用食用色素点上喜庆的红色,寓意一年团圆丰收。
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参考资料