- 中文名
- 牛奶黑麦馒头
- 主要食材
- 小麦粉,黑麦粉
- 分 类
- 馒头
牛奶黑麦馒头用料
材料 | 用量 |
小麦粉 | 300g |
黑麦粉 | 200g |
盐 | 3g |
白糖 | 30g |
牛奶 | 250g |
酵母 | 5g |
牛奶黑麦馒头做法
1. 1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; | |
2. 2、面粉类放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入酵母和温水的混合物并搅拌面粉至絮状; | |
5. 5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡; | |
7. 7、切好的面团整理成圆形;如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头; | |
8. 8、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔; | |
9. 9、盖上盖,凉水上锅,醒发30分钟左右,开炉蒸,待水开后转成中火,转中火后15分钟关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。 |
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- 参考资料
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- 1. 牛奶黑麦馒头 .下厨房 作者:泰烘 [引用日期2014-06-16]