金丝鱿鱼

编辑:知识号互动百科 时间:2018-09-21 14:47:39
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原料:鲜鱿鱼250克,水发粉丝100克,盐、味精、葱白、蒜片各3克,鸡精2克,香油5克,料酒、生粉各10克、姜片4克,色拉油500克(实耗50克),清汤300克
制法:
1、鲜鱿鱼去皮洗净,切麦穗花刀,入沸水中氽水。
2、炒锅上火,入油烧至六成热,放入粉丝炸至膨胀,放人盘中垫底。
3、锅内放油烧热,下葱白、姜片、蒜片爆香,烹入料酒,加清汤、鱿鱼、盐、味精、鸡精翻炒10秒钟,勾薄芡,淋香油,浇在粉丝上即可。
词条标签:
饮食 菜品